Lampascioni |
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I lampascioni sono lontani parenti dell'aglio, ma somigliano più alle cipolle, perchè si strutturano in tuniche sovrapposte. Piccoli, amari, vengono raccolti e lavati, e poi, una volta cotti, vengono messi sott'olio d'oliva, con l'aggiunta di un po' di prezzemolo, menta e aglio.
Autentica ghiottoneria tradizionalmente amata in Puglia, i lampascioni vengono impiegati in molte ricette. Potete assaggiarli come antipasto, di contorno alla carne (dopo averli scaldati un po'), o anche friggerli. |
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| Ingredienti: Lampascioni, olio d'oliva, prezzemolo, menta, aglio, correttore di acidità. |
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