La Calabria è unanimemente riconosciuta come la regione che in Italia consuma più peperoncino. Nell'odierna cucina calabrese è assai raro trovare un piatto in cui non appaia, in dose moderata o - più facilmente - in abbondanza.
Questa crema è fatta con peperoncini calabresi macinati freschi, olio d'oliva e un tocco di sale e aceto.
Adatta a chi ama il piccante, accompagna egregiamente una infinita varietà di piatti. Oppure, se non vi fate intimorire dal piccante, potete spalmarla su fette di pane abbrustolite.
Ingredienti: peperoncini piccanti 82%, olio di oliva, aceto, sale.
Recensione di: Barbara on 12/09/2005 Ho avuto la malaugurata idea di assaggiarla direttamente sul pane ed e\' stata troppo piccante! Ma i miei commensali invece l\'hanno apprezzata quindi dipende dalla sensibilita\' delle papille. Ma secondo me e\' meglio diluirla in qualche salsa.
Recensione di: Chiara on 31/08/2005 Per me troppo piccante, lo sapevo che non dovevo dare ascolto al mio ragazzo, ho ancora il palato che brucia. Io mi chiedo chi ha il coraggio di mangiare una cosa così.
