Olio Extra Vergine ottenuto dalla varietà "Carolea", la più tradizionale cultivar di questa parte della Calabria. L'azienda Statti che con i suoi oliveti ricopre un'area di 250 ettari in zone pianeggianti e collinari produce, grazie anche ad un frantoio da 30-40 q/ora che consente una immediata molitura delle olive appena raccolte, un pregiatissimo olio con acidità inferiore a 0,5 e un colore verde intenso e molto fruttato.
Naturalmente l'olio è ottenuto direttamente dalle olive e unicamente con procedimenti meccanici.
