L'azienda Campisi lavora da cinque generazioni il tonno in maniera artigianale. La qualità dei prodotti si nota subito: alla vista, all'olfatto, al palato. La carne del tonno alalunga, di color rosa chiaro, contiene meno sostanze grasse.
Il gusto di questa prelibatezza incanta, e trasmette subito l'impegno, la passione, la competenza e l'esperienza con cui viene selezionata e lavorata la materia prima. Quando si assaggiano prodotti come questo tonno si capisce l'importanza, nella gastronomia italiana, di personaggi e aziende come questa.