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Olio extravergine d'oliva Masseria Furca |
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L'olio extravergine "Masseria Furca" è uno dei migliori oli prodotti in Italia, tanto da pregiarsi delle "5 gocce" nella guida dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) nella guida "L'olio", relativamente alla produzione 2004 (che è quella appunto in vendita qui su Inari).
Il frutto è raccolto durante l'invaiatura direttamente dagli olivi secolari che circondano la masseria Lo Furca nell'agro di Otranto, dove primeggia la cultivar cellina di Nardó.Le olive vengono subito trasportate, in cassette aerate, in un vicino frantoio a ciclo continuo dove, in giornata, affrontano la molitura. L'olio viene infine imbottigliato dopo una breve decantazione naturale.
Questo monocultivar ha buon temperamento ed evidenti note varietali. Pulito e fresco al naso, offre fragranze di oliva verde, erbe di campo, mela verde ed un tocco floreale. In bocca si notano la buona progressione (al calibrato amaro si accorpa un delicato piccante), la persistenza e la godibile saporosità della mandorla. |
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| Ingredienti: olio extra vergine di oliva. |
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