Mosto al cioccolato

Prezzo	€4.00

Peso	230g
Regione	Calabria
Categoria	Confetture e marmellate

Ingredienti: Mosto cotto (39%), zucchero (46%), misto d'agrumi (11%), cacao (3%), rum (1%), vaniglia.

Il mosto cotto viene preparato con uva della varietà gallioppo (che sembra sia arrivata sulle coste joniche della Calabria ai tempi dei coloni greci). L'uva viene pigiata, e si fa bollire fino a che non si riduce.Nel mosto vengono poi aggiunte delle fette di pere ancora acerbe che hanno lo scopo di assorbire lo zucchero in eccesso eliminando, al tempo stesso, l'acidità. Si fa quindi bollire ancora per un giorno a fiamma bassa, e si rimuovono poi le fette di pere.
Al mosto così ottenuto vengono aggiunte scorze di agrumi, un goccio di rum e cacao.
Ideale per accompagnare, tra gli altri, la ricotta, potrete assaggiare il gusto di questo mosto al cioccolato anche su una fetta di pane!

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Recensione di: Francesco on 13/01/2007
Proprio qualche giorno fa ho fatto la prima prova. Una ricetta appositamente inventata, di nome Filetto al Mosto con Cioccolato. Ottima! Profumo di cioccolato, leggermente speziato di vaniglia. Il gusto è quello del cacao, con lontano sentore di agrume. Il filetto si abbina perfettamente. Ovviamente può piacere solo a chi ama la carne dolce, come me. La ricetta, se volete, è sul blog www.maisazi.com Nell'apposito box per la ricerca, digitate filetto al mosto.

Recensione di: Francesco on 16/11/2006
Sta per arrivarmi un pacco col mosto, che proverò in alcune mie ricette di nuova creazione. Per adesso il mio voto è solo da intendersi come aspettativa. A presto.

Voto medio:

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