Rosamarina

Prezzo	€4.50

Peso	140g
Regione	Calabria
Categoria	Prodotti ittici

Ingredienti: Novellame di sarda, sale, peperoncino rosso, semi di finocchio.

Uno dei prodotti tipici più famosi di tutta la Calabria è senza dubbio la rosamarina, chiamata anche, a seconda delle zone, mustica, sardella, novellame o caviale dei poveri.
La rosamarina è fatta da minuscoli pesciolini e peperoncino, e viene spesso consumata in maniera molto semplice, spalmata su una fetta di pane. Ma può benissimo accompagnare primi piatti a base di pesce, o anche essere usata come ripieno per le focacce.
Si consiglia, prima di consumarla, di metterne una porzione in un piattino con olio di oliva e lasciare riposare per una 20 di minuti, questo procedimento serve ad eliminare una parte del sale che serve a conservare naturalmente il prodotto.

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