Orecchiette d'Orzo

Prezzo	€2.20

Peso	500g
Regione	Puglia
Categoria	Pasta fresca

Ingredienti: Semola di grano duro, farina d'orzo, acqua

Le orecchiette d’orzo, simbolo autentico della gastronomia pugliese, condite nei modi più svariati, trovano la loro esaltazione con il cacioricotta fresco, tipico formaggio pugliese dal sapore forte. La ricetta: Orecchiette d’orzo con cacioricotta e pomodoro crudo.

Ingredienti per 4 persone
500 gr. di orecchiette d’orzo
400 gr. di pomodorini a grappolo maturi
80 gr. di cacioricotta
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
basilico fresco
sale e pepe

Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine in una ciotola capiente, assicurandovi di eliminare bene l’acqua di vegetazione e condite i pomodorini con l’olio, il sale,il pepe e il basilico fresco. Lasciate macerare il tutto per 1 ora. Successivamente cuocete le orecchiette d’orzo in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Amalgamatela con il condimento preparato precedentemente e completate con il cacioricotta grattugiato. Servite e gustate le deliziose orecchiette d’orzo ancora calde.

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