Maritati d'Orzo

Prezzo	€2.20

Peso	500g
Regione	Puglia
Categoria	Pasta fresca

Ingredienti: Semola di grano duro, farina d'orzo, acqua

I maritati o meglio, un misto di orecchiette e maccheroncini, un matrimonio tra due tipi di pasta opposti ma che si attraggono con ogni tipo di sugo. Vi consigliamo qui una ricetta con le braciole.

Ingrdienti per 4 persone
500 gr di maritati d'orzo
pelati di pomodoro
4 fettine di manzo
4 fettine di pancetta
vino rosso
aglio
una cipolla rossa
pecorino
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

Preparazione
Per prima cosa stendiamo le fettine di carne su di un tagliere salandole e aggiungendo un po' di peperoncino, stendiamoci ora la fettina di pancetta con dei pezzi di formaggio pecorino e un po' di aglio ben tritato. Arrotoliamo le fettine fissandole con uno stecchino.
Facciamo rosolare un po' di cipolla nell'olio unendo gli involtini e girandoli ogni tanto annaffiando il tutto con il vino rosso. Lasciamo evaporare il vino e uniamo i pomodori pelati. Lessiamo ora i maritati in abbondante acqua salata. Al termine condiamo con il sughetto denso e una braciola per piatto spolverando con abbondante pecorino.

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